“啤酒不仅是一种提供能量的饮料，它也是一种社交饮品，一种让你表达自己和被社会接受的载体。” 如果说精酿啤酒的苦和烈，能带给人对抗并战胜身体本能后的满足与愉悦，那么苦中回甘，烈中迸麻，则是对喜悦精酿的舌头最高级别的奖赏与挑逗…… 椒哥花椒精酿啤酒正是将精酿工艺与中国风味麻进行完美碰撞与融合的新潮流精酿年轻品牌，诞生之时，即展示了强大的基因：啤酒配方由四川旅游学院花椒研究院研发；成都知名的品牌设计机构东观智创、励祥文提供品牌视觉设计；椒哥椒妹品牌管理公司授权使用；花椒研究院、M99 BEER世界啤酒、美食文化交流与创新中心等机构联合推广......是一款向世界精酿啤酒爱好者推广中国独有风味、引领中国精酿潮流为品牌理念，链接精酿老饕与时下年轻人对啤酒畅饮更高层次的品位、个性、味蕾、健康与身份象征的需求的独特产品。 椒哥花椒精酿从酿酒所使用的纯天然原料选取，到自然发酵过程中严谨的工艺控制，每一步都精益求精。在酿制过程中加入的花椒风味，取自有“贡椒”之称的甘肃陇南大红袍，并采用利和味道超临界CO2萃取技术提取的纯天然花椒精油与风味素，根据四川旅游学院与利和花椒研究院研发的秘制配方加入，经低温贮藏酿制而成，采用超临界CO2萃取技术减少了传统花椒风味啤酒添加花椒粉而造成的浑浊沉淀与口味不佳等问题。 在酿制过程中，天然花椒精油与风味素不仅与精酿原有的蕉香味和谐碰撞产生更多的层次感，使得精酿啤酒的前味与中后味的平衡中增加了一丝微麻的刺激感与雀跃感，更是让饮后的味觉、嗅觉、触觉皆被一种邪魅的清爽感包围；同时被加入的花椒天然萃取精油与风味素充当了纯天然的保鲜剂与防腐剂的角色，让椒哥啤酒的成分更纯粹也更健康。故此，椒哥花椒啤酒被誉为“比原味精酿口味更耐喝，更适合畅饮“的中式精酿先锋品牌，受到了更多精酿爱好者与年轻人的喜爱。 花椒在中国有2500年的种植和食用记录，是地地道道的“中国味道”。《本草纲目》记载：花椒具有散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻。椒，纯阳之物，其味辛而麻，其气温以热。入肺散寒，治咳嗽；入脾除湿，治风寒湿痹，水肿泻痢；入右肾补火，治阳衰溲数，足弱，久痢诸证。一妇年七十余，病泻五年，百药不效，予以感应丸五十丸投之，大便二日不行，再以平胃散加椒红、茴香、枣肉为丸与服，遂瘳。每因怒食举发，服之即止。此除湿消食，温脾补肾之验也。又《上清诀》云，凡人吃饭伤饱，觉气上冲，心胸痞闷者，以水吞生椒一、二十颗即散，取其能通三焦，引正气，下恶气，消宿食也。又戴原礼云，凡人呕吐，服药不纳者，必有蛔在膈间，蛔闻药则动，动则药出而蛔不出，但于呕吐药中加炒川椒十粒，盖蛔见椒则头伏也。观此，则张仲景治蛔厥，乌梅丸中用蜀椒，亦此义也。许叔微云，大凡肾气上逆，须以川椒引之归经则安。   销售及合作咨询电话：黄先生：13088000008

 一、2023年工作开展情况    在过去的一年里，成都市锦江区时尚美食协会（以下简称协会）在区商务主管部门和区市场监管局、区工商联等单位指导下，在全体会员单位和友好商协会的支持下，秉承“传承美食文化，推广美食产业”的宗旨，积极开展各项工作，取得了一系列可喜的成绩。    本年度，我们成功举办特色美食节会活动，如：第20届成都国际美食节时尚锦江会场、第九届成都国际都市现代农业博览会有机生态农业与地标美食发展大会等重大会展活动。以美食为媒，助力对口帮扶单位，共促区域文化旅游深度融合发展，吸引了众多餐饮企业和美食爱好者参与，增进各方的交流与合作，促进行业的发展。同时，协会组织了多场美食比赛，如2023成都百万职工劳动技能大赛锦江区茶艺技能比赛、厨艺秀“真爱” 美味联邻里“巧媳妇”厨艺比赛等，为参赛者提供了展示才华的平台，同时也为观众带来了视觉和味觉的双重享受。具体开展相关业务工作如下：    1、参与成都特色商业街协会资源对接暨新春茶话会    2、参加由省、市商务部门指导的成都特色商业街协会资源对接暨新春茶话会。协会执行会长兼秘书长张蛟为获评街区颁发了奖牌。举办美食之都餐饮行业商协会联盟2023年新春茶话会  由协会发起和召集，美食之都餐饮行业商协会联盟2023年新春茶话会在天府24味美食文化交流中心成功举办。来自四川省餐饮文化促进会、双流区餐饮行业协会、天府新区餐饮美食行业协会、温江区餐饮娱乐行业协会、青白江区餐饮行业协会、彭州市餐饮行业协会、郫都区餐饮同业公会、各主城区餐饮行业协会及相关供应商企业的负责人共30余人汇聚一堂，交流经验共叙情谊、共商发展大计。    3、参加成都市锦江区召开社会组织助力产业建圈强链行动专题会议    发挥社会组织优势，助力锦江区产业建圈强链工作，4月18日，锦江区民政局组织召开社会组织助力产业建圈强链行动专题会议，协会参加会议。    4、参与《商享汇》第三期秘书长资源共享交流会    通过商享汇平台，促进商会秘书处和会员之间的互动和情感，有效升华商会秘书长之间、商会和商会之间的有效融合，为更好的打造“共享、共建、共赢”的大商会格局作出了积极探索。为“商享汇”做出品质，做出品牌，为商会的高质量发展再建新功。    5、参加第十届成都餐饮供应链博会    协会执行会长张蛟就的食材供应、四川正宗的味道、目前四川预制菜呈现“小弱散”的现状、建立供销体系以及拓展海外联络桥梁等方面进行了交流发言。    6、走进郫都区的袁隆平杂交水稻科学园    参观袁隆平院士的生平展，深刻领悟到习总书记““中国人要把饭碗要端在自己手里，而且一定是装自己的粮食”这句话的重要意义。加强多方合作，促进多产业融合发展，促进区位优势向产业优势的尽快转换。    7、8月23日，受甘孜州炉霍县委、县政府邀请，协会负责人前往炉霍，就当地优质农产品外销、两地农餐、农旅结合、餐饮人才培训及会展平台资源共享等问题与炉霍县商务、文旅、农业、工会、乡村振兴等部门和鲁川农业、康巴圣德、俄色茶饮、农特产公司、瓦达山泉等相关领域龙头企业开展了座谈交流和实地走访。双方就通过“味美四川”“美食节”和“百万职工技能大赛”等重点活动，推动炉霍高品质饮用水、青稞、牦牛肉、俄色茶系列产品营销策划能力提升和市场拓展方式多样等方面达成一致意见。    8、参加锦江区餐饮行业企业家沙龙暨统战部长“面对面”活动    围绕春熙路时尚活力区美食产业发展方向、空间布局积极建言献策，提出中肯意见建议。大家一致认为，城市的烟火气透露着城市的温暖，也映射了老百姓消费的活跃度，餐饮行业的发展对于激发城市活力意义重大。    9、成功举办2023成都百万职工劳动技能大赛锦江区茶艺技能比赛    此次赛事不仅仅是选手们的角逐，更是一个茶文化的交流和推广平台。通过比赛的举办，引起了更多人对茶文化的关注，使其得到了更为更广泛的传播，引来众多观众纷纷驻足观看并表示在比赛中亲身体验到了中国茶文化的魅力，对于茶艺的技巧和茶叶的品质有了更深入的了解。    10、举办硕果金秋 品位锦江暨第20届成都国际美食节时尚锦江会场活动    本届国际美食节锦江会场以“硕果金秋 品位锦江”为主题，设置东门市井、东大街火锅城、群光美食广场及R29社区四大分会场。为进一步加强区域美食文化交流合作，还特别举行了都江堰市及炉霍县美食和农产品推荐活动，以美食为媒，共促区域文化旅游深度融合发展。    美食节期间还将举办“东门市井小九碗长桌宴”“精酿啤酒节”“R29社区巧媳妇厨艺大赛”，以及东大街火锅城“全民吃火锅” 群光美食广场20家品牌餐厅联合促销等线上线下美食优惠活动。让市民朋友尽情品鉴地道成都、美味佳肴。    11、举办厨艺秀“真爱” 美味联邻里“巧媳妇”厨艺比赛    本次大赛在R29社区热闹举行，该赛事也是此次成都国际美食节时尚锦江会场系列活动之一，社区居民们踊跃参与，大秀厨艺，为大家带来了一场“舌尖上的盛宴”。大家以厨会友，以食为乐，在一道道精美的菜肴中拉近彼此距离，增进邻里感情。同时，活动也为大家提供了一个互相交流学习、提升厨艺技能的机会，在丰富居民生活方式的同时培养了大家对厨艺、对生活的热爱。    12、承办第九届成都国际都市现代农业博览会| 有机生态农业与地标美食发展大会    有机生态农业是未来农业发展的必然趋势，是联系“田间与舌尖”的桥梁，也是“天府地标美食”未来发展的强大基石。随着人们对健康和环保意识的提高，越来越多的人开始关注食品的安全性和质量，而有机生态农业正是满足这一需求的最佳选择。同时，地标食材是地域美食的重要组成部分和文化符号，是我们永续发展不可忽视的重要议题。每个地区都有其独特的饮食文化，而地标食材就是赓续这种文化的基因。溯源道地食材，讲好天府故事，让味道不再是口腹之欲，让“味道”成为我们唤起儿时记忆的密钥和文化自信的基石。    13、协办“企业直通车—规范用工 护航发展”活动    为更好送法入企，聚焦企业需求，规范企业用工。锦江区人社局、锦江区人民法院、锦江区工商联共同主办，协会倾力协办以“裁审直通促发展 法助用工促和谐”为主题的专题活动。    14、探馆—成都方志馆    成都是中国方志文化的重要发祥地，方志资源丰富，应当充分挖掘志书关于川菜以及川茶、川酒文化的记载，创造性转化，创新性发展，不断满足人民群众的餐饮文化需求。协会将加强与市地志办合作，助力我区餐饮文化和老字号品牌建设。    15、组织并参与首届天府美食（绿色食品）产业链商协会联合年会    协会发起并组织实施了首届天府美食（绿色食品）产业链商协会联合年会，年会旨在推动各行业之间的跨界交流与合作，积极助推“建圈强链”走向深入，搭建一条“川货出川、国货出国”的通畅渠道。    同时，年会积极响应了四川省发展改革委《关于恢复和扩大消费若干措施》的通知，旨在做强川派餐饮消费品牌，打响“味美四川”品牌，加强名菜、名厨、名店“天府三名”品牌推广。未来将深化川派餐饮创新发展先行区提质升级，加快打造“味美四川”餐饮消费新场景，依托“川行天下”活动“出川出海”。    16、拓宽宣传渠道，聚焦热点话题    全年在协会门户网站及公众平台（协会公众号）上发表文章共计342篇，着力聚焦“文明餐桌”、“安全生产”、“依法用工”等职能部门关注的重点话题进行宣传。同时还通过微信公众号、微信会员群及线下交流等多种方式进行全方位宣传培训。    17、全力推动成都市酒吧协会成立    发起并推动成都市酒吧协会成立，协会会长刘勇兼任成都市酒吧协会会长。加强餐饮、酒吧联动通过联合推广、资源共享相互支持共同推动行业的发展的壮大。二、2024年工作计划    1、继续举办美食会展，扩大影响力，吸引更多的餐饮企业和美食爱好者参与。    计划于2024年9—10月第21届成都国际美食节锦江分会场系列相关活动。    2、完善比赛制度，提高比赛水平，为参赛者提供更好的展示平台。    计划于2024年5—11月期间举办成都百万职工劳动技能大赛中餐、火锅、茶艺、调酒、面点等技能大赛。    3、丰富沙龙活动内容，增加互动环节，提高会员和爱好者的参与度。    计划于2024年11月举办第十届成都农博会地标美食沙龙活动    4、加强与其他行业协会的交流与合作，共同推动美食行业的发展。    计划于2024年6月举办与兄弟协会共同举办第十一届成都餐饮供应链博览会三、存在问题    资金筹集不足：目前协会的资金来源有限，需要加强资金筹集工作，提高协会的经费保障能力。    人才队伍建设不足：目前协会的人才队伍建设还存在一定的问题，协会工作人员大都年龄较小，需要大量的实践工作提升队伍的实战能力及团队服务能力。    活动宣传不够：目前，协会的活动宣传还存在一定的问题，宣传渠道较为单一，需要持续加大宣传力度，拓宽宣传广度，以提升提高协会的知名度和影响力。    本年度，协会工作在各方面取得了一定的成绩，但也存在一些问题。未来，我们将继续努力，加强自身建设，提高服务水平和专业能力，为推动锦江餐饮美食行业的发展及做好锦江美食名片做出更多的贡献。                                                                 成都市锦江区时尚美食协会                                                2023年12月

雪域俄色茶产于青藏高原东南缘的霍尔章谷地区，是用采摘于生长在海拔3000米以上的自然环境中的俄色树叶、芽经传统工艺与现代工艺结合精制而成的雪域健康饮品，形似松针，其味清香甘洌，回味悠长，色泽淡雅宜人，香扬水柔。俄色又名“瓦多”(藏语)，来源于蔷薇科苹果属植物变叶海棠和花叶海棠，它的药食功效被录入了藏医学著作《四部医典》、《藏药晶镜本草》。俄色叶在《四川省藏药材标准目录(2014版)》中记载，具有“攻坚化积，除腻涤滞，保肝利胆，主治消化不良、高血压、高血糖、高血脂及一些肝脏疾病”。可以泡水代茶饮用。联系电话:13508299925雷敏

被称为“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪正在成为藏族饮食文化的一个品牌。藏香猪为低脂肪型猪种,饱和脂肪含量很低，不饱和脂肪含量较高,皮薄,肉质鲜美丰腴,营养丰富,是藏区人民喜爱的食物。精选花椒、桂皮、八角等香料,经过腌制,各种香料与肉完全融合，熏制后散发出诱人的香味,肉质色泽鲜红,肥瘦相间有层次。

芫根是药食两用的植物，藏语名为“纽玛”。是青藏高原的一种古老植物。是高原著名特产，芫根富含蛋白质，且钙/铁/磷等微量元素含量高，经常食用对人体有益。另外它的肉质致密，脆嫩，微甜，有辛辣味，具有味甘性温、清热解暑、滋补增氧、明目利湿、开胃消食、解醉醒酒、减肥的作用。香菇不仅美味，还有提高免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等诸多功效。两者的结合造就独特的高原风味，拌面、拌饭、烹炒都是绝佳搭档。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。营养价值和药用价值极高，年产量稀少且无法人工复制。牦牛长年生活在海拔3000米以上高寒地带，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。菌王遇最“牛”的牛肉，不止营养丰富，吃一口，满是雪山高原的味道。

藏式腊肉的原材料是高原养殖放养猪，是“喝泉水、吃山珍”长大的，当地猪放养在山林间，常食用虫草、松茸、蕨麻(也成人参果)等野生药材，因此肉质上乘。同时皮薄，肉质鲜美丰腴，营养丰富。腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，长期保持香味，营养不流失。我们选用的360日龄的高原散养猪猪肉制作而成，其独持的高海拔、高温差成就了产品独特的口感和滋味，微量元素高，营养丰富、回味清香、是高原藏区自食及馈赠的珍稀特产。腌制晾晒好的腊肉，要用柴火烟熏5-7天，香味融入肉中，味道更加浓郁。联系电话:15222188223刘宵

奶渣一一奶类产品。奶渣是一种发酵产品从牛奶蛋白去血清后发酵而成。基本上酸奶渣是酸奶的原型。具备酸奶的 一切功效，更甚的是酸奶渣并没有经过任何加工，更加天 然。

原料产地优一一青稞生长于地球的第三极青藏高原，这里远离人又密集区，工业污染为零，人又密度极低 ，人为污染很少;这里山青水秀土壤洁净，是一方纯真的净士，生长在这里的青稞是纯粹的有机产品。营养丰 富旦组分平衡一一青稞富含淀粉、蛋白质、膳食纤维，含有多种矿质元素、微量元素、维生素等。人体所需的十八种氨基酸齐全，青稞不仅营养丰富且组分平衡。保健功能成分多•- 一 青稞是 世界上B- 葡聚糖含量最高的作物，之外还含有母育酚、麦绿素、花青素、y- 氨基丁酸、多酚、黄酮等多种保健功能成 分。保健效果好——现代科学研究表明 ，青稞 (硒 元 素 ) 具有抗癌作用、抗肥胖作用、降血糖作用、降血脂作用等。十多种史书记载了青稞的医疗与保健作用 ，特别是三高人群的良师益友。

野生菌牦牛肉酱是一种以牛肉为主露水菌为辅的调味品。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料 ，也可以直接食用。牦牛肉性味甘、平，人脾、胃经 ，可补脾胃 ，益气盘 ，强筋骨 。 治虛 损赢瘦 ，消渴 ，脾弱不运 ，痞积 ，水肿 ，腰膝酸软。牛肉含有丰富的蛋白质 ，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ，可牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子的美称。

酸奶是民间非常传统的奶制冷饮，营养丰富，助消化。牧区的酸奶用牦牛奶制作，这种酸奶表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮，扒开奶皮，软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪 ，芳香扑鼻 ，入又 ，酸甜凉爽宜人。牦牛酸奶是一种理想的保健饮料 ，营养胜于牛奶。它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。

尼琼瑟玛尼琼慧玛 ，  “ 青稞花蜜佳酿 〞，远古霍尔巴人勤芳的甘露 ，鲜水源头文明的智慧晶。酒的制作工艺也因地域的不同，原材料的不同友生改変，形成今天的白酒，其品牌与制作工艺也是百花齐放，各有不同。公司充分挖掘霍尔古老史载酿酒工艺，改良现代酿酒技术，与丹棱县张场马嘴河酒厂合作，用高原特有的生态农作物青稞 、小麦为原材料 ，酿制出一款符合高原品味的纯粮浓香型高度白酒 ，该酒入又柔和，回味甘醇取名“尼琮瑟琩” 青稞酒，寓意“青稞花蜜佳 酿〞。

人参果原名叫蕨麻 ，是一种纯天然无污染的绿色营养保健食品 。 是一种野生的多年生 草本植物的块根 ，根向下延长，长成纺锤形或椭圆形块根，在湿润寒冷地区生活力强。含有维生素及镁、锌、钾、钙元素和大量的淀粉、蛋白 质、脂肪、 无机盐 ，所以长期食用 ，有延年益寿的功效，因此被人们美誉为 “人参果” 。